Studii de caz


Implementarea Greenway® Neo pentru fermentarea vinurilor spumante

 

Smef Azur a optat pentru noul agent de transfer termic
Greenway® Neo, în vederea controlării temperaturii de
fermentare a vinurilor Rivarose şi îmbunătăţirii eficienţei
energetice a procesului de producţie.

Creată în 1909, societatea Rivarose nu se mulţumeşte să comercializeze vinuri spumante. Are, de asemenea, o activitate de transformare, care constă în a conferi efervescenţă vinurilor aşa-numite „liniştite”, prin adăugarea zahărului şi drojdiei, care fermentează producând gaz carbonic.

În funcţie de rezultatul dorit, Rivarose foloseşte o metodă de fermentare tradiţională, în sticle sau o metodă mai rapidă, în cuve.